Comment faire de délicieux gros os en sauce
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, les os de sauce soja sont à nouveau au centre de l'attention en raison de leur arôme riche et de leur texture douce. Qu’il s’agisse d’un dîner de famille ou d’une réunion d’amis, un délicieux gros os en sauce laissera toujours aux gens un arrière-goût infini. Cet article combinera les discussions populaires sur Internet pour vous fournir une analyse détaillée de la façon de préparer un gros os aromatisé à la sauce.
1. Préparation des ingrédients pour les gros os en sauce
La clé pour préparer de gros os en sauce réside dans la sélection des ingrédients et des assaisonnements. Voici une liste détaillée des ingrédients et assaisonnements requis :
| Ingrédients/assaisonnements | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| Os de porc | 2 livres | Choisissez des os de baril ou des colonnes vertébrales avec de la moelle |
| gingembre | 1 pièce | tranche |
| oignons verts | 1 bâton | Couper en tronçons |
| anis étoilé | 3 pièces | Ajouter de la saveur |
| cannelle | 1 court paragraphe | Ajouter de la saveur |
| Feuilles de géranium | 2 pièces | Ajouter de la saveur |
| sauce soja légère | 3 cuillères | assaisonnement |
| Sauce soja ancienne | 2 cuillères | Couleur |
| vin de cuisine | 2 cuillères | Supprimer l'odeur de poisson |
| sucre cristallisé | 10 grammes | assaisonnement |
| Sel | Montant approprié | assaisonnement |
2. Étapes pour préparer de gros os en sauce
1.Faire face aux gros os: Faire tremper les os de porc dans de l'eau propre pendant 1 heure pour éliminer le sang. Mettez ensuite de l'eau froide dans la casserole, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson, portez à ébullition sur feu vif, écumez, retirez les gros os et réservez.
2.Couleur sucre frit: Ajoutez une petite quantité d'huile dans la casserole, ajoutez le sucre candi et faites sauter lentement à feu doux jusqu'à ce que le sucre candi fonde et devienne ambré. Versez rapidement les os blanchis et faites sauter uniformément jusqu'à ce que la surface des os soit recouverte de couleur sucre.
3.ragoût: Ajouter les tranches de gingembre, les segments d'oignon vert, l'anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier et les autres épices, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite la sauce soja légère, la sauce soja foncée et une quantité appropriée d'eau chaude, la quantité d'eau nécessaire pour recouvrir les os. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu doux et laisser mijoter 1h30.
4.Recueillir du jus: Lorsque la soupe est épaissie, goûtez-la et ajoutez du sel selon votre goût. Enfin, réduisez le jus à feu vif et laissez la soupe recouvrir uniformément les os.
3. Conseils sur la sauce à gros os la plus populaire sur Internet
D'après les discussions populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours, voici quelques conseils pour rendre les os en sauce plus délicieux :
| Compétence | illustrer |
|---|---|
| Tremper dans de l'eau qui élimine le sang | Plus le temps de trempage est long, moins il y a d'odeur de poisson |
| Couleur sucre frit | Faites attention à la chaleur pour éviter de vous brûler |
| laisser mijoter à feu doux | Plus la cuisson est longue, plus la viande devient molle. |
| Recueillir du jus | Remuez constamment lorsque le jus est récupéré pour éviter de brûler la marmite. |
4. Suggestions d'accords avec les gros os en sauce
Les gros os en sauce peuvent être consommés avec du riz, des petits pains ou des nouilles cuits à la vapeur, ou en accompagnement de vin. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter des piments séchés ou de la pâte de chili lors de la cuisson pour augmenter la saveur.
5. Résumé
Les gros os en sauce sont un délice fait maison. Pendant le processus de production, vous devez faire attention au choix des matériaux, à la chaleur et à l'assaisonnement. En résumant les sujets d'actualité sur Internet, nous avons découvert que le trempage dans de l'eau qui élimine le sang, la friture du sucre coloré et la cuisson lente sont les clés d'une production réussie. J'espère que cet article pourra aider tout le monde à préparer de délicieux gros os en sauce et à passer un bon moment lors des dîners de famille !
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