Comment faire du maocai à la maison

Comment faire du maocai à la maison : 10 jours de sujets d'actualité et de guides pratiques

Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur la « cuisine faite maison » ont pris de l'ampleur sur Internet, parmi lesquelles le « Maocai » est devenu le centre d'intérêt en raison de ses ingrédients épicés, délicieux et gratuits. Cet article combinera des données sur des sujets populaires pour vous fournir un guide détaillé sur la création d'une version domestique de Maocai.

1. Données sur des sujets d'actualité liés à Maocai au cours des 10 derniers jours

2. L'ensemble du processus de création d'une version maison de Maocai

1. Liste du matériel nécessaire

2. Tutoriel de production étape par étape

Étape 1 : Préparez la base de soupe

① Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide et faites revenir les oignons, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de haricots et faites sauter jusqu'à ce que l'huile rouge
② Ajoutez les ingrédients de base de la marmite et faites fondre à feu doux, puis ajoutez 500 ml de bouillon d'os ou d'eau.
③ Après ébullition, mettez à feu doux et laissez mijoter 10 minutes, puis filtrez les résidus.

Étape 2 : Traiter les ingrédients

① Les plats de viande doivent être blanchis au préalable pour éliminer leurs odeurs (bœuf gras, tripes, etc.)
② Tranchez les légumes-racines et faites-les tremper dans de l'eau froide pour éviter l'oxydation.
③ Il est recommandé de blanchir les champignons séparément

Étape 3 : Faire bouillir par sections

3. Réponses aux questions courantes

Q : Que dois-je faire s’il n’y a pas de base de beurre ?
R : Il peut être remplacé par 1 cuillère de pâte de haricots + 1 morceau de curry + 2 cuillères de poudre de poivre. Récemment, cette recette de Xiaohongshu a reçu plus de 50 000 likes.

Q : Comment créer une saveur de magasin ?
R : La clé est la technique de « levée » : utilisez une passoire pour maintenir les ingrédients et soulevez-les de haut en bas dans la soupe trois fois. C'est une technique qui est devenue populaire sur Douyin récemment.

Q : Comment créer une version saine ?
R : Reportez-vous aux suggestions populaires sur Weibo : ① Utilisez de l'huile d'olive au lieu du beurre ② Augmentez la proportion de champignons ③ Changez le versement final d'huile en pulvérisation d'huile.

4. Tabous dans les combinaisons alimentaires (contenu récemment loué sur Zhihu)

5. Techniques de conservation et de réchauffage

① La base de soupe peut être congelée et conservée pendant 7 jours. Le maître UP de la Station B a testé la meilleure façon de dégeler : chauffer à l'eau
② Il est recommandé de stocker les ingrédients restants séparément pour éviter le transfert d'odeurs.
③ L'ajout d'une petite quantité de vin de riz pendant le réchauffage peut restaurer la saveur umami. C'est une nouvelle découverte récemment faite par les blogueurs culinaires de Douyin

En maîtrisant ces techniques, vous serez en mesure de reproduire le même maocai chez vous comme dans un magasin. Récemment populaire à Xiaohongshu, le style « potée Maocai pour une personne », qui est préparé avec une cuisinière électrique pour une seule personne. C’est à la fois pratique et plein de rituels, alors autant l’essayer !